Яйцата: как да извлечем максималната полза за здравето си

В яйцата се съдържат почти всички хранителни вещества, необходими на човешкия организъм.

свързани теми

21 съвета, трика и здравословни рецепти за приготвяне на яйца.

5 октомври 2012, здраве.bg

... порция слагаме по едно яйце, приготвено на очи, и пукваме жълтъка, за да се разлее по салатата.

• Крем карамел с мед и ванилия

Ванилията придава на този крем карамел изключителен аромат. Сервира се с карамелизирани резени круша отстрани или само с шепа дребни плодове. Необходимите продукти за шест порции са:

- 1/2 чаша мед и още 1/3 чаша за после;
- 1/4 чаша сок от круша или ябълка;
- 1 с.л. ванилов екстракт;
- 1 3/4 чаши пълномаслено мляко;
- 3 яйца;
- щипка морска сол.

Загряваме фурната на 160 градуса. В много малка тенджера смесваме ½ чаша мед и сокът от круша, докато сместа се карамелизира – около 10 минути. Можем да проверим дали меденият карамел е достатъчно стегнат като капнем няколко капки от него в чаша с леденостудена вода. Когато меденият карамел образува твърдо топче в нея, значи е готов и трябва да се разпредели по равно в 6 формички за крем карамел от по 120 г. Подреждаме формичките в голям тиган за печене.

Отделно слагаме ванилията в млякото и го затопляме, докато започне да излиза пара. Докато млякото поема ваниловия екстракт, разбъркваме яйцата, запазената 1/3 чаша мед и солта до получаването на гладка смес. Постепенно добавяме топлото мляко към сместа и разбъркваме. Разпределяме получената смес в 6те формички върху карамела. Поставяме тигана с формичките във фурната и печем 45 до 50 минути. След това оставяме крем карамела да изстине извън фурната, но все още в тигана за печене за още 30 минути.

Охлаждаме за поне час в хладилника преди сервиране. Прокарваме нож между стената на формичката и крем карамела и го обръщаме в десертна чинийка.

• Китайска яйчена супа

Ето как да си приготвим супата от любимия си китайски ресторант у дома. Необходимите продукти за четири порции са:

- 6 купички пилешки или зеленчуков бульон;
- 2 с.л. вино;
- 1 с.л. накълцан корен от джинджифил;
- 1 морков, нарязан тънко;
- 8 шушулки зелен боб, нарязани на тънко;
- 1 купичка накълцано зеле;
- 1 купа накълцани сварени пилешки...