zdrave.bg
версия за печат изпрати на приятел

Полифеноли: що е то?



Полифеноли: що е то?

Знаем ли всъщност какво са полифенолите и какво ги прави толкова важни за здравето ни?!.

15 март 2013, здраве.bg

Думата полифеноли се използва все по-често. Също както и думата антиоксиданти. Но знаем ли точно какво представляват полифенолите? Как работят антиоксидантите!? Какви химични вещества и реакции всъщност правят някои храни полезни за здравето ни?! За щастие, не е нужно да имаме научна степен по биология или химия, за да можем да разберем ползата от полифенолите – малко предистория и информация за това в кои храни се съдържат най-много полифенолите, е всичко, от което се нуждаем...

Какво представляват полифенолите

Думата „фенол” е показателна за определена химическа формула – фенолите са леко киселинни и формират кристална структура при стайна температура. „Поли” е гръцката дума за „много”, т.е. най-общо казано полифенолите са групи от много феноли, събрани заедно. Въпреки че фенолите и полифенолите се срещат в природата и се използват широко дори за производство на продукти от поликарбонати до хербициди, терминът „полифеноли” е най-популярен като асоцииран ползата им като съдържание в някои храни.

За антиоксидантите най-вероятно първото, което излиза в съзнанието ни е значението им за борбата с вредните свободни радикали. Антиоксидантите се делят на 3 основни групи:

1. каротеноиди (свързани с витамин А);
2. алил сулфиди (такива са например тези, съдържащи се в лука и чесъна);
3. полифеноли – най-голямата група.

Подразделянето на самите полифеноли вече прави нещата малко по-сложно. Тези от тях, които се съдържат в различни храни биват:

1. Фенолни киселини – например тези в чая, кафето, сливите, ябълките, черешите, кивито, всички видове „бери”-та (малини, боровинки и т.н.).

2. Флавоноидите се съдържат в много храни, включително плодове, зеленчуци, бобови растения и дори в червеното вино.

3. Стилбените – под формата на ресвератрол – могат да се намерят в ядките и червеното вино.

4. Лигнаните...

 
добави в:
 
етикети:
Още по темите:
любопитно    превенция    
 

more news
rss
 
5 любопитни причини да обичате секса
Сексът далеч не е само удоволствие. Той има и доказани ползи за здравето.
Някои “азбучни истини” за здравето са напълно погрешни!
Не всичко, което сме чували, че е полезно, всъщност е такова...
Холестеролът: не вреден, а важен за организма
Контролът върху количеството му в тялото всъщност не е толкова сложен и е по силите на всеки.
Смятате ли, че тенът придава привлекателност?
  •  Да, хората със слънчев загар са по-секси.
  •  Малко слънце по тялото стои добре.
  •  Не, тенът изглежда нездравословно.