zdrave.bg
версия за печат изпрати на приятел

Бета каротин: здраве в чиния с разноцветни зеленчуци



Бета каротин: здраве в чиния с разноцветни зеленчуци

Бета каротин се съдържа далеч не само в морковите.

Кои са най-добрите източници на бета каротин и защо е добре да напълним чинията с плодове и зеленчуци?.

4 декември 2012, здраве.bg

... слабост и тежка неспособност за вървене при по-възрастните.

Наличието на много бета каротин (и други каротиноиди) в кръвта като следствие от диета, богата на плодове и зеленчуци, води до намален риск от проблеми като слаб захват, немощ в коленете и таза.

Важно е да се отбележи, че нивото на каротиноиди наистина е пряко свързано с количеството плодове и зеленчуци, които ядем. Консумацията на правилната комбинация от храни дори само за две седмици може да намали оксидативната увреда върху ДНК при по-възрастните хора. Пример за такъв дневен режим е:

- 1 купичка спанак;
- 1/3 средно голям морков или 1 купичка тиква;
- 1 средно голям домат или 1 с.л. доматена паста;
- не трябва да забравяме и малко кокосово масло или зехтин.

Бета каротинът, както и всички други каротиноиди, имат значение и за доброто зрение, включително за характерната с напредването на възрастта макулна дегенерация.

Ретината на окото съдържа милиони клетки, които улавят светлината и цвета. Макулата е в центъра, тя е отговорна за централното зрение и едновременно ни позволява да виждаме малките детайли. При макулната дегенерация клетките в зоната за виждане на фини детайли се свиват или блокират. В началото се проявяват само леки проблеми със зрението, но обикновено състоянието се влошава с напредването на възрастта.

Изследване, публикувано в изданието Journal of the American Medical Association, установява, че хората на възраст над 55 години, които ядат храни, богати на бета каротин, витамин С и витамин Е, намаляват риска от развитие на макулна дегенерация с 35%.

Един от най-добрите източници на бета каротин са сладките картофи, които съдържат по-голямо количество от полезния каротиноид от всяка друга храна – дори от тиквите и морковите. Един средно голям сладък картоф осигурява 438% от препоръчителната дневна доза от витамин А под формата на бета каротин. Освен това този картоф ще ни осигури 4 г фибри...

 
 
Още по темите:
55+    превенция    хранене и диети    
 

more news
rss
 
Звуците на нощта...
...или защо бълнуваме, хъркаме и скърцаме със зъби, докато спим
5 любопитни причини да обичате секса
Сексът далеч не е само удоволствие. Той има и доказани ползи за здравето.
Какво ви държи будни
Не е ли сънят първото, което жертвате, когато задачите ви станат твърде много? Ако е така, това е сигнал за тревога...
Смятате ли, че тенът придава привлекателност?
  •  Да, хората със слънчев загар са по-секси.
  •  Малко слънце по тялото стои добре.
  •  Не, тенът изглежда нездравословно.