Солта в храните – изненада с много натрий

Употребата на малко сол все още не значи и употреба на малко натрий.

свързани теми

Немалко храни съдържат сол без дори да подозираме.

здраве.bg

... , една порция има различен грамаж. Така че е нужна малко аритметика.

Как да разшифрираме етикетите

Ако не сте напълно наясно със своеобразния жаргон на производителите, ето какво по-точно значат надписите на етикетите:
- Без натрий = по-малко от 5 мг натрий на порция;
- Много ниско съдържание на натрий = 35 или по-малко мг на порция;
- Ниско съдържание на натрий = по-малко от 140 мг на порция;
- Понижено съдържание на натрий = нивото на натрия е намалено с 25%;
- Обезсолено или без добавена сол = продуктът е направен без обикновено използваната сол, но все още съдържа натрий (доколкото той е естествена част от тази храна).

Какво се крие зад имената

Когато четете етикета на някой хранителен продукт в магазина, не търсете само думата “сол”. Внимавайте и за различните форми на натрий, които си имат различни наименования по етикетите:

- натриев алгинат;
- натриев аскорбат;
- натриев бикарбонат (хлебна сода);
- натриев бензоат;
- натриев казеинат;
- натриев хлорид;
- натриев цитрат;
- натриев хидроксид;
- натриев захарин;
- натриев лактилат;
- натриев сулфит;
- динатриев фосфат;
- натриев глутамат (MSG);
- тринатриев фосфат;
- Na.

Проверете и кутията с лекарства

Изненада! Някои лекарства за главоболие или киселини в стомаха могат да съдържат натриев карбонат или бикарбонат. Затова - четете състава и листовката, за да сте сигурни.

Клопки при яденето навън

Супите в заведенията са обикновено с много голямо съдържание на натрий, същото се отнася и за мезетата с кашкавал и месо. Думата “сос” в ресторантите понякога е синоним на “натрий”. Ако пожелаете, в ресторантите би могло да ви бъде приготвено ястие с по-малко или без сол.

По-добрите избори в менюто

Рибата е такъв избор, но все пак внимавайте с подправките. Задушените зеленчуци (приготвени без сол) са друга разумно избрана храна. Опитайте и салата с отделен сос. Вариантите за десерт с ниско количество натрий обикновено са сладолед, бисквитена...